Messer
Zur Geschichte: Wie diese Messerserien entstand
2014 bin ich mit meiner heutigen Frau direkt nach dem Abitur mit einem alten VW-Bus zu einer Europareise aufgebrochen. In Granada (übrigens eine wunderschöne Stadt!) im Süden Spaniens bin ich an einem Messerladen vorbeigelaufen und konnte nicht widerstehen, ein Santoku-Messer zu kaufen. Dieses Messer ist bis heute mein absolutes Lieblingsmesser, da der Stahl leicht schärfbar ist durch seine Härte von HRC56, allerdings auch lange schnitthaltig ist. Schwierig finde ich bei Messern immer, wenn sie zwar überaus lange scharf bleiben, dann allerdings durch eine sehr hohe Härte für den Privathaushalt schwerer zu schleifen sind. Bei diesem Messer finde ich es sehr ausgewogen. Nicht umsonst in meinem Messersammelsurium mein absolutes Lieblingsmesser!
2018, also ein Jahr nach der Eröffnung meiner kleinen Holzwerkstatt kam mir die Idee, den Hersteller dieser Messer in Spanien zu suchen und mir Klingenrohlinge zu bestellen! Schließlich müssen an diese Messer meine eigenen Holzgriffe dran! :-)
Diese Serie lag nun lange genug im Schrank, da ich einfach nie dazugekommen bin. Nun sind sie jedoch fertig! Und zwar mit der Hilfe von Benno Listing, einem befreundeten Messermacher.
Voraussichtlich wird dies eine einmalige Serie an Messern sein! Jedes Messer ist lediglich einmal vorhanden und kann leider auch bisher nicht nochmal nachproduziert werden.
Zum Stahl
Der Stahl nennt sich X55 Cr Mo-V 14 (Werkstoffnummer 1.4110) und ist ein bewährter Messerstahl, der auch bei uns in Solingen oft zum Einsatz kommt. Nach dem Härten hat er wie erwähnt eine Härte von circa HRC56.
Walnuss Santoku 17,5cm
Santoku Messer mit Walnuss-Griff
Klingenlänge: 17.5cm
Stahl: X55 Cr Mo-V 14, geschmiedet mit Kropf zwischen Klinge und Griff.
Kullen sind kleine Vertiefungen in der Klingenseite. Diese sollen dazu dienen, dass das Schneidgut leichter von der Klinge rutscht. Meiner Erfahrung nach dient es in allererster Linie einem optischen Zweck, bei dünnen Scheiben ist der Effekt geringer als bei dicken Scheiben.
119,00 €
Endpreis, zzgl. Versandkosten1
- verfügbar
- 7 Tage Lieferzeit
Kirsche Brotmesser 20cm
Brotmesser mit Kirsch-Griff
Klingenlänge: 20cm
Stahl: X55 Cr Mo-V 14, geschmiedet mit Kropf zwischen Klinge und Griff.
119,00 €
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- verfügbar
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Walnuss Santoku 17,5cm
Santoku Messer mit Walnuss-Griff
Klingenlänge: 17.5cm
Stahl: X55 Cr Mo-V 14, geschmiedet mit Kropf zwischen Klinge und Griff.
Kullen sind kleine Vertiefungen in der Klingenseite. Diese sollen dazu dienen, dass das Schneidgut leichter von der Klinge rutscht. Meiner Erfahrung nach dient es in allererster Linie einem optischen Zweck, bei dünnen Scheiben ist der Effekt geringer als bei dicken Scheiben.
119,00 €
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- 7 Tage Lieferzeit
Zwetschge Brotmesser 20cm
Brotmesser mit Zwetschgen-Griff
Klingenlänge: 20cm
Stahl: X55 Cr Mo-V 14, geschmiedet mit Kropf zwischen Klinge und Griff.
119,00 €
Endpreis, zzgl. Versandkosten1
- verfügbar
- 7 Tage Lieferzeit
Walnuss Santoku 18cm
Santoku Messer mit Walnuss-Griff
Klingenlänge: 18cm
Stahl: X55 Cr Mo-V 14
99,00 €
Endpreis, zzgl. Versandkosten1
- leider ausverkauft
Walnuss Santoku 18cm
Santoku Messer mit Walnuss-Griff
Klingenlänge: 18cm
Stahl: X55 Cr Mo-V 14
99,00 €
Endpreis, zzgl. Versandkosten1
- verfügbar
- 7 Tage Lieferzeit
Mooreiche Santoku 18cm
Santoku Messer mit Mooreichen-Griff
Klingenlänge: 18cm
Stahl: X55 Cr Mo-V 14
Kullen sind kleine Vertiefungen in der Klingenseite. Diese sollen dazu dienen, dass das Schneidgut leichter von der Klinge rutscht. Meiner Erfahrung nach dient es in allererster Linie einem optischen Zweck, bei dünnen Scheiben ist der Effekt geringer als bei dicken Scheiben.
Diese Mooreiche ist circa 6000 Jahre alt und stammt aus Polen. Die Eiche ist damals ins Moor gefallen und wurde dort konserviert uns lagerte die speziellen Inhaltsstoffe des Moores ein. Deshalb ist sie so schwarz!
119,00 €
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- 7 Tage Lieferzeit
Walnuss Spickmesser 10cm
Spickmesser mit Walnuss-Griff
Klingenlänge: 10cm
Stahl: X55 Cr Mo-V 14, geschmiedet mit Kropf zwischen Klinge und Griff.
79,00 €
Endpreis, zzgl. Versandkosten1
- leider ausverkauft
Walnuss Chefmesser 25cm
Chefmesser mit Walnuss-Griff
Klingenlänge: 25cm
Stahl: X55 Cr Mo-V 14, geschmiedet mit Kropf zwischen Klinge und Griff.
129,00 €
Endpreis, zzgl. Versandkosten1
- verfügbar
- 7 Tage Lieferzeit
Walnuss Chefmesser 25cm
Chefmesser mit Walnuss-Griff
Klingenlänge: 20cm
Stahl: X55 Cr Mo-V 14, geschmiedet mit Kropf zwischen Klinge und Griff.
129,00 €
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- verfügbar
- 7 Tage Lieferzeit
Walnuss Santoku 18cm
Santoku Messer mit Walnuss-Griff
Klingenlänge: 18cm
Stahl: X55 Cr Mo-V 14
99,00 €
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- verfügbar
- 7 Tage Lieferzeit
Walnuss Santoku 18cm
Santoku Messer mit Walnuss-Griff
Klingenlänge: 18cm
Stahl: X55 Cr Mo-V 14
Kullen sind kleine Vertiefungen in der Klingenseite. Diese sollen dazu dienen, dass das Schneidgut leichter von der Klinge rutscht. Meiner Erfahrung nach dient es in allererster Linie einem optischen Zweck, bei dünnen Scheiben ist der Effekt geringer als bei dicken Scheiben.
99,00 €
Endpreis, zzgl. Versandkosten1
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- 7 Tage Lieferzeit
Santoku Mooreiche 18cm
Santoku Messer mit Mooreichen-Griff
Klingenlänge: 18cm
Stahl: X55 Cr Mo-V 14
Kullen sind kleine Vertiefungen in der Klingenseite. Diese sollen dazu dienen, dass das Schneidgut leichter von der Klinge rutscht. Meiner Erfahrung nach dient es in allererster Linie einem optischen Zweck, bei dünnen Scheiben ist der Effekt geringer als bei dicken Scheiben.
Diese Mooreiche ist circa 6000 Jahre alt und stammt aus Polen. Die Eiche ist damals ins Moor gefallen und wurde dort konserviert uns lagerte die speziellen Inhaltsstoffe des Moores ein. Deshalb ist sie so schwarz!
119,00 €
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